1- La tarte aux pommes selon vos préférences : chaude, tiède ou froide

Son principal ingrédient est bien évidemment la pomme. La tarte est parfois servie avec de la crème fouettée ou de la crème glacée au dessus, alors que certains privilégient du fromage cheddar. La pâte est généralement utilisée de haut en bas, ce qui en fait une tarte à double croûte ; la pâte supérieure peut être circulaire ou tissée en croûte de bandes croisées. Selon la préférence du boulanger, le fond de la croûte double peut être cuit d’abord (avant de cuire la tarte entière) pour éviter que le fond ne devienne détrempé. Quel délice !

Bien que consommée en Europe bien avant la colonisation européenne des Amériques, l’expression « aussi américain que la tarte aux pommes » décrit ce repas comme symbole (non officiel) des Etats-Unis. Entre le 19^e et le 20^e siècle, la tarte aux pommes est devenue un symbole de la prospérité américaine et de la fierté nationale.

2- La traditionnelle chaudrée de palourdes

C’est presqu’inadmissible de visiter Boston sans essayer la fameuse chaudrée de palourdes originaire de la Nouvelle-Angleterre. La soupe parfumée est vendue partout, et elle est hideuse, blanche et grumeleuse. Mais il suffit d’une seule cuillerée pour tomber de suite amoureux du plat. Considérée aujourd’hui comme l’un des plats typiques de Boston, les principaux ingrédients de la chaudrée de palourdes sont évidemment des palourdes, des pommes de terre, des oignons et du porc. On peut le déguster avec ou sans viande, avec de la carotte ou de la tomate, du bacon… Autant de variantes pour répondre aux envies gustatives de tous les gourmets.

3- Le bagel au saumon fumé

Pour de nombreux américains, de façon générale, le saumon fumé est la garniture indispensable pour leur bagel du dimanche matin. Les bagels au saumon fumé est un repas classique new-yorkais apprécié par de nombreuses américains. Les bagels sont un pain rond sur lequel sont disposées des fines tranches de saumon fumé. On peut y ajouter de la crème, de l’oignon, de la tomate ou encore du cornichon pour relever le goût du repas. En matière de goût, celui de New York règne en maître sur tous les autres.

4- Texas Barbecue : un repas unique

En matière de barbecue, le Texas propose une spécialité unique au monde : le Texas Barbecue. C’est un style traditionnel de faire cuire de la viande de manière totalement unique et qui propose l’un des meilleurs goûts parmi les nombreuses variétés de barbecues que l’on trouve dans le monde entier. Au Texas, on distingue quatre principaux styles de barbecue, en fonction des zones géographiques :

• le barbecue style de l’Est ;
• le barbecue style de l’Ouest ;
• le barbecue style du Sud ;
• le barbecue style du Nord.

5- Le (hominy) grits au petit déjeuner

Très consommé dans la partie Sud des Etas-Unis, il s’agit d’un repas d’origine amérindienne fait à base de maïs moulu bouilli avec du beurre ou de la graisse de bacon. C’est à l’air un peu dur, mais dès que vous le goûter, il y a de fortes chances que demandez un autre bol plein de grits.

Une fois cuits, les grains de maïs se dilatent et absorbent le liquide de cuisson, prenant une consistance légèrement gélatinisée. Selon que les grains sont fins, moyens ou gros, le grits a une structure différente. Les grains sont habituellement blancs, mais il est possible d’en trouver des jaunes, selon l’espèce de maïs utilisée.

6. La pizza de Chicago

La pizza de Chicago a un goût et un aspect assez différents. Elle a été inventée dans les années 40 à la Pizzeria Uno. Comportant une épaisse garniture, sa préparation se fait dans un moule creux et elle est très différente des autres types de pizza sur de nombreux points. La pizza de Chicago est à cheval entre la vieille tradition américaine et les nouvelles techniques de préparation. L’une de ses particularités réside dans la place des ingrédients : la sauce tomate est sur le fromage et non l’inverse, comme on a l’habitude de le voir. Il y a plusieurs versions de la pizza de Chicago :

• la croûte mince ;
• la croûte épaisse ;
• deux croûtes avec la sauce sur le dessus.

Elle se mange à la main puisqu’on la sert dans un plat creux et avec des mozzarella pour en faciliter la manipulation.

Selon vous, sur le plan culinaire, quelles sont les 2 villes les plus intéressantes à visiter aux USA en matière de gastronomie ? Les paris sont ouverts !

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• Choisissez un riz de qualité. Vous ne pouvez pas faire de risotto avec n’importe quel riz ; vous avez besoin d’un riz riche en amidon comme le Carnaroli, l’Arborio ou encore le Vialone Nano.
• Ne nettoyez pas le riz. Le nettoyage enlève l’amidon du riz, et l’amidon est nécessaire pour obtenir une texture veloutée.
• Munissez-vous de tout ce dont vous avez besoin pour commencer la cuisine.
• Faites cuire l’oignon dans la poêle, puis ajoutez le riz et les toasts pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords soient clairs mais que le centre soit encore opaque.
• Le bouillon doit être chaud, ajoutez une louche à la fois.
• Soyez patient et continuez à remuer constamment. Le risotto n’est pas le type de préparation que l’on peut laisser de côté.
• La dernière action essentielle est la fameuse technique de la « Mantecatura » : retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et le fromage froid et remuer intensément.

Vous pouvez utiliser des champignons crémini, mais n’importe quel champignon fera l’affaire. Vous pouvez utiliser des cèpes pour un goût plus prononcé. Le Gorgonzola dolce est le fromage idéal pour ce risotto. Il est plus doux et plus subtil que les autres gammes et fond complètement !

Temps de préparation du plat

• Temps de préparation des ingrédients : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

• Difficulté : peu élevée
• Type : plat de résistance
• Origine : italienne
• Portions : 4.

Ingrédients

Pour les champignons :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge supplémentaire.
• 1 gousse d’ail soigneusement tranchée.
• 250 g de champignons crémini tranchés.
• thym frais soigneusement tranché.
• sel au goût.
  
  

Pour le risotto :

• Un litre de bouillon de légumes.
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge.
• Un petit oignon blanc soigneusement tranché.
• Environ 330 grammes de riz (Arborio, Carnaroli ou Vialone nano).
• Environ 55 ml de gewurztraminer d’Alsace sec.
• 110 grammes de fromage bleu coupé en dés.
• 18 grammes de beurre froid coupé en cubes.
• 25 grammes de parmesan râpé.
• Du poivre noir fraîchement moulu.
• Du thym frais soigneusement tranché.
  
  

Préparation

• Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu à doux pour le garder au chaud une fois qu’il est bouillant. Chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à frire à feu vif. Ajouter l’ail et faire sauter.

• Ajouter les champignons et le thym et cuire environ 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient ramollis. Assaisonner au goût, puis éliminer de la poêle.
• Ajouter deux cuillères à soupe d’huile dans la poêle, et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit clair et tendre.
• Ajouter le riz et le faire griller, en remuant vigoureusement, pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient clairs, mais que le centre soit encore opaque.
• Ajouter le gewurztraminer d’Alsace et, lorsqu’il a été absorbé, ajoutez assez de bouillon pour couvrir le riz et réduire le feu à moyen-doux.
• Remuer continuellement : chaque louche de bouillon doit être absorbée avant d’ajouter l’autre. Cela prendra environ 15 minutes.
• Vers le milieu de la cuisson, incorporer les champignons et bien mélanger.
• Lorsque le riz est al dente, éteindre le feu et incorporer les 3/4 du gorgonzola, le parmesan et le beurre. Servez le risotto aux champignons et au fromage bleu garni de gorgonzola, de thym frais et de poivre noir.

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Ingrédients

• Pâte feuilletée d’environ 300 g.
• 2 courgettes.
• 4 pommes de terre.
• 1 gros oignon.
• 4 oeufs.
• 120 g de jambon fumé préparé.
• 40 g de fromage râpé.
• Basilic.
• Ciboulette.
• huile d’olive vierge.
• poivre.

Préparation

La tarte aux légumes est un délicieux gâteau à la pâte feuilletée, avec une garniture de courgettes, pommes de terre, oignon et jambon fumé. Vous pouvez également éliminer ce dernier si vous voulez un repas entièrement végétarien.

Les quiches aux légumes sont simples et peuvent être préparées avec une variété illimitée de composants dans les mélanges les plus créatifs. Du gâteau salé végétarien à la pâte feuilletée aux légumes dans la poêle en passant par le gâteau à l’oignon… tout est bon dans la tarte ! Si vous souhaitez faire une variante vraiment comparable à celle proposée ici, une tarte aux légumes sans base, vous pouvez essayer la courgette et les pommes de terre au gratin avec du fromage mozzarella.

1. Pour faire la tarte aux légumes, commencez à couper les courgettes en julienne : saler les courgettes légèrement et les laisser égoutter. Peler les pommes de terre, les laver et les sécher, puis les couper en julienne et les mettre dans une casserole dans laquelle on fera chauffer deux cuillères à soupe d’huile.

2. Faire dorer les pommes de terre pendant 15 minutes. Dans la même poêle, placer la julienne de courgette bien séchée et cuire à feu vif, en la retournant vigoureusement pendant 15 minutes.

3. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et assaisonner l’oignon soigneusement tranché. Lorsqu’il est devenu transparent, le saler le plus vite possible et le retirer du feu. Dans un bol, rassembler les pommes de terre et les courgettes avec les oignons, mélanger avec les œufs battus, le jambon tranché, le fromage râpé, le basilic et la ciboulette tranchée. Badigeonner une plaque à pâtisserie d’huile et placer la pâte feuilletée sur le dessus. C’est prêt ! Laisser reposer quelques minutes et servir !

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La courge musquée a un goût sucré et de noisette et apporte un supplément d’onctuosité à ce plat délicieux. De même, elle offre au riz une couleur éblouissante ! La sauge a un goût terreux et parfumé et se combine parfaitement avec la courge.

Vous pouvez utiliser une courge musquée, une citrouille ou des patates douces. Découper une courge musquée peut être difficile au début, mais vous allez très vite vous y habituer. Si vous n’avez jamais fait de risotto à la sauge de noyer cendré avant, n’ayez pas peur… Il suffit de quelques ingrédients et d’un peu de persévérance. Pour obtenir un risotto idéal, suivez ces étapes :

• Ne jamais nettoyer le riz
• Préparez tous les composants avant de commencer
• Le bouillon doit être chaud
• Ajouter le bouillon une louche à la fois, pas simultanément.
• Mélangez vigoureusement.
• Le risotto à la sauge de noyer cendré est un plat principal consistant, sans viande ou avec un accompagnement raffiné.

Détails de préparation

• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Temps total : 50 minutes
• Difficulté : faible

• Type sûr : Plat principal.
• Portions : 4.

Ingrédients

Pour préparer la courge musquée :

• Une cuillère à soupe et demie d’huile d’olive vierge
• 320 g de courge musquée pelée et coupée en cubes de 1 cm
• une pincée de sel

Pour le risotto :

• Une cuillère à soupe et demie d’huile d’olive vierge
• Un petit oignon blanc soigneusement tranché.
• Deux à trois cuillères à soupe de sauge fraîche tranchée.
• Environ 300 grammes de riz
• 130 ml de gewurztraminer d’Alsace sec.
• Environ un litre de bouillon de légumes chaud.
• Quatre cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé.
• 25 grammes de beurre.
• Pour garnir : tranches de sauge fraîche, fromage parmesan fraîchement râpé.

Préparation

1. Chauffer l’huile d’olive vierge dans une grande poêle à frire à feu vif. Ajouter la courge musquée en plus d’une pincée de sel et faire sauter jusqu’à ce que la courge musquée soit dorée et tendre, environ 7 à 9 minutes.

2. Prendre la moitié des cubes de noyer cendré et les concasser dans un moulin à légumes jusqu’à ce qu’ils soient en purée.

3. Dans une casserole de taille moyenne, ajouter l’oignon l’huile et la sauge. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 4 minutes.

4. Ajouter le riz et le faire griller, en remuant fréquemment, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit devenu un peu opaque.

5. Ajouter le gewurztraminer et une fois qu’il a été absorbé, ajoutez assez de bouillon pour couvrir le riz et baissez le feu à moyen-doux.

6. Continuez d’ajouter du bouillon, une louche à la fois, en laissant chaque ajout finir par être absorbé par le riz tout en remuant de temps en temps. Le bouillon doit être chaud tout le temps pendant la cuisson du risotto.

7. Vers le milieu de la cuisson (la cuisson dure environ 18 minutes), ajouter la purée de noyer cendré et les cubes. Bien mélanger et continuer à préparer le risotto.

8. Retirer du feu et incorporer le fromage parmesan et le beurre lorsque tout est prêt.

9. Laisser reposer le risotto velouté à la sauge et aux noisettes pendant 1 à 3 minutes et servir !

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• 400 à 600 g de filet de poitrine de dinde.
• Un piment doux rouge (Paprika)
• Un oignon
• Une gousse d’ail
• Une courgette
• Une grosse carotte
• 150 g de pois sucrés ou « Sugar snap »
• Du lait de coco
• De la pâte de cari rouge.
• Du Sambal Oelek
• De la sauce soja
• Du riz basmati
• De la farine
• De l’huile
• Du sel

La préparation

Durée de préparation : environ 30 minutes / Difficulté : normale

• Couper la viande de dinde en petits morceaux. La faire mariner dans la marinade pendant environ 30 minutes (ou plus), puis saupoudrer la viande d’un peu de farine. Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits morceaux.
• Mettez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.
• Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail dans la friture jusqu’à ce qu’ils deviennent colorés, puis inclure les légumes qui restent. Ajouter maintenant un peu d’eau, deux cuillères à soupe de pâte de cari rouge et une bonne pincée de Sambal Oelek aux légumes.
• Ajouter la viande de dinde rôtie et le lait de coco. Porter à ébullition une fois de plus et retirer la casserole du four. Arroser avec du bouillon ou de l’eau si la sauce a trop le goût du lait de coco. Vous pouvez servir avec du riz basmati.

Vous pouvez utiliser un peu plus de Sambal Oelek ou ajouter un piment, selon vos goûts !

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Avec simplement 7 ingrédients (sans compter le sel), elle est très simple à réaliser ! Il suffit de couper vos ingrédients, de les mélanger dans un bol, d’arroser de jus de lime, de remuer… et c’est tout ! Laisser la salsa au réfrigérateur pendant au moins trente minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Elle accompagne à merveille les croustilles de tortilla, les tacos de poisson, les tacos de crevettes, ou vous pouvez même la consommer à la cuillère comme une salade ! Adaptez le plat à vos goûts. Ajouter les graines du jalapeño si vous êtes à la recherche de plus de piquant. Vous pouvez conserver la salsa au réfrigérateur, couverte, pendant un à deux jours. On recommande d’ajouter l’avocat avant de servir.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Difficulté : facile
• Type : apéritif.
• Origine : mexicaine
• Portions : 3 tasses.

Ingrédients

• Un avocat coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés.
• Une mangue mûre pelée, dénoyautée et coupée en dés.
• Un poivron rouge moyen tranché.
• Un petit oignon rouge tranché.
• Un jalapeño coupé en dés et épépiné.
• Un quart de tasse de coriandre fraîche tranchée.
• Un jus de citron vert.
• Une demi-cuillère à café de sel.

Préparation

Dans un bol moyen, ajouter la mangue, l’avocat, le poivron, le jalapeño, l’oignon et la coriandre. Arroser avec le jus d’une lime, assaisonner de sel et remuer. Pour un meilleur goût, laisser reposer la salsa à la mange et à l’avocat au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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Ingrédients

• 250 g de blancs d’œufs (soit environ 8 blancs d’œufs).
• 110 g de jambon cuit coupé en morceaux.
• 540 à 60 g de fromage scamorza.
• 45 g de tomates séchées dans l’huile.
• Du thym frais.
• De l’huile d’olive vierge.
• poivre noir.

Préparation

La « fausse pizza » aux blancs d’œufs avec jambon et scamorza est un repas léger qui fait un clin d’œil à deux autres plats: la pizza traditionnelle emballée et l’omelette soufflée.

Il comprend une base de blancs d’oeufs battus en neige mis quelques minutes au four, et une délicieuse farce au jambon, scamorza fumé et tomates séchées à l’huile. 5 minutes de cuisson et c’est prêt : un plat rapide et très simple, en somme. C’est également une façon délicieuse de recycler les blancs d’œufs restants d’autres préparations.

La pizza est un incontournable de notre alimentation, avec les pâtes. Elle est idéale pour tous les événements, simple à préparer, peu coûteuse et peut être accompagnée d’une large gamme d’ingrédients. Si vous avez des problèmes d’intolérance alimentaire, utilisez une pâte sans gluten.

Pour faire la fausse pizza au blanc d’œuf avec le jambon et la scamorza, commencez par fouetter les blancs d’œufs avec le sel et le poivre. Transférer le mélange, cuillère par cuillère, dans un moule à tarte de 20 à 25 cm tapissé de papier sulfurisé. Mettez le tout dans un four, les tomates bien égouttées de leur huile. Sortez du four et servez sur place la fausse pizza aux blancs d’œufs avec du jambon et du fromage scamorza, arrosée de quelques feuilles de thym.

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Le fromage blanc : le secret d’une bonne tarte flambée

Le fromage blanc frais est facilement tartinable. Il est fabriqué avec du lait écrémé et ayant une saveur lactique extrêmement piquante. C’est un genre de yogourt extrêmement acide. Aux États-Unis, les fabricants de produits laitiers se vantent généralement de leur fromage blanc à 0% de matière grasse, mais ne vous y trompez pas : il s’agit là d’une imitation… car le vrai fromage blanc est naturellement sans aucune matière grasse !

De nombreux plats vous font mélanger le fromage blanc avec une plus faible quantité de crème fraîche, son onctuosité grasse aidant à annuler la « maigreur » du fromage blanc. C’est ce dont notre plat a besoin ici. Parce que le fromage blanc peut être difficile à trouver dans certains endroits, on a également sélectionné d’autres fromages frais et produits laitiers en guise d’alternative.

Le meilleur substitut est le fromage séché, un fromage frais gras qui, à lui seul, a un goût assez semblable à celui du mélange du fromage blanc et de la crème fraîche. La deuxième meilleure alternative est de mélanger ensemble des parties équivalentes de fromage à la crème et de babeurre, qui imitent ensemble le corps et l’acidité lactique du fromage blanc.

L’oignon : bien le cuire pour réussir sa tarte flambée

L’oignon en tarte flambée est tranché très finement et n’est préparé qu’à l’entrée du four. Pour éviter le goût de l’oignon cru ou pas assez cuit, coupez-le en tranches extra-minces. Pour le lard, choisissez des morceaux épais, en les coupant en fines lanières. Il est temps de mettre en place la tarte ! Vous avez deux techniques : une technique intemporelle utilisant de la pizza ou de la pâte à pain ou l’approche bar de Kenji utilisant une poêle à frire et des tortillas de farine.

Ingrédients

• 150 à 250 g de farine
• Une cuillère à café de sel
• Une cuillère à soupe d’huile
• 120 ml d’eau
• 210 g de crème fraîche
• Du sel et du poivre
• De la muscade
• Deux oignons
• 110 g de bacon, en lanières ou en cubes.

Préparation

1. Préchauffer le four thermostat 8, à 250°C ou plus si possible pendant une heure.

2. Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche jusqu’à constituer un mélange homogène. Assaisonner de sel et de poivre, incorporer la muscade en fouettant.

Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée. Étendre un quart du mélange de fromage blanc sur la pâte en laissant un vide d’un centimètre autour du bord. Étendre un peu d’oignon sur toute la surface, suivi d’un peu de bacon. Cuire la pizza au four jusqu’à ce que les garnitures soient dorées et que la croûte soit gonflée, 3 à 5 minutes.

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Il peut être servi chaud ou à température ambiante. Consommez cette peperonata comme plat principal avec du pain fait maison ou servez-la en accompagnement, en entrée, comme garniture de bruschetta ou comme sauce pour les pâtes. C’est aussi une excellente sauce pour les sandwichs.
Utilisez des tomates fraîches ou du concentré, selon vos goûts. Laissez mijoter les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres ou gardez-les croquants et croustillants, en fonction de vos préférences. L’avantage de ce plat est qu’il peut être préparé à l’avance et qu’il a encore meilleur goût le lendemain ! Le temps de préparation est d’environ 50 minutes.

• Difficulté : plat très facile à préparer
• Plat principal ou plat d’accompagnement
• Origine : plat italien
• Portions : 4

Ingrédients

• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
• Un oignon moyen très finement émincé
• 2 à 3 gousses d’ail
• 800 à 900 g de poivrons jaunes et rouges épépinés, coupés en fines lanières
• 3 feuilles de laurier
• 500 g de tomates pelées
• Du sel et du poivre

Instructions

1. Couper en deux les poivrons et éliminer les graines et les membranes. Coupez-les en fines lamelles.
2. Trancher très finement l’oignon.
3. Mettre les tomates pelées dans un moulin à légumes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée.
4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon chauds.
5. Faire sauter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres, puis ajouter les poivrons et bien mélanger.
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7. Ajouter la purée de tomates, saler et cuire encore 15 minutes.
8. Servir les peperonata tièdes ou à température ambiante.

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Vous adorerez la préparer lorsque vous êtes à court de temps ou trop épuisé après une longue journée. Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce aux asperges et aux amandes dans le mixeur : tiges d’asperges, fromage parmesan fraîchement râpé, huile d’olive vierge et amandes. La sauce est fraîche, brillante, veloutée, croustillante et enrobe complètement les pâtes ! Vous pouvez utiliser des spaghettis ou choisir des tagliatelles, des pennes, etc. Vous pouvez même rendre ce plat vegan en utilisant des pâtes sans œuf et en omettant le parmesan ou en utilisant du parmesan végétalien. Vous pouvez préparer une double fournée, car ce plat est aussi bon, sinon meilleur, le lendemain ! Servez ces pâtes aux asperges et aux amandes avec une salade verte composée et un verre de vin blanc d’Alsace « gewurztraminer » frais.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Difficulté : très facile à préparer
• Portions : 4

Ingrédients

• Pointes d’asperges
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
• 1 petit oignon soigneusement tranché
• Environ 400 grammes de spaghettis (ou autres)
• 40 grammes d’amandes
• 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
• Sel et poivre noir
• Garniture (facultatif) : amandes.

Instructions

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Couper les pointes d’asperges et les relier avec une ficelle de cuisson.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge. Ajouter les pointes d’asperges, 35 ml d’eau tiède (puisée dans la grande casserole) et assaisonner avec du sel.
4. Ajouter les asperges et les pâtes dans l’eau bouillante salée.
5. Préparer les pâtes normalement.

Après 5 minutes, éliminer les tiges de l’eau et les mettre dans un robot avec le fromage parmesan, les amandes et l’huile d’olive. Ensuite :

1. Conservez et égouttez les pâtes.
2. Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez la sauce, quelques cuillères à soupe d’eau et mélangez.
3. Servez les pâtes aux asperges aux amandes dans des assiettes individuelles garnies d’asperges, d’amandes et de poivre noir fraîchement moulu.

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