Le Sri Lanka, surnommé la larme de l’Inde ou la perle de l’océan Indien, est bien plus que ses plages et ses thés raffinés. La richesse de sa cuisine, influencée par des siècles de commerce et de colonisation, en fait une destination gastronomique de choix. Entre ses currys savoureux et...
Les aubergines sont souvent sous-estimées dans la cuisine occidentale, mais dans la cuisine sri-lankaise, elles occupent une place de choix. Aujourd’hui, plongeons-nous dans le monde du « Moju d’aubergines » (ou « Wambatu Moju »), un plat traditionnel qui offre une explosion de saveurs. Ce mets délicieusement sucré et acide, parfois avec une touche...
Sur les terres verdoyantes et les rues animées du Sri Lanka, une tradition ancestrale résiste au passage du temps: le Lamprais. Ce plat légendaire, d’une richesse de saveurs incomparable, trouve ses racines dans la communauté Burgher de Sri Lanka, un groupe ethnique qui mêle héritages européens et influences locales. À...
Le curry de dhal sri lankais est un plat incontournable en Sri Lanka. On le trouve dans toutes les maisons, magasins, événements de restauration et mariages. Presque chaque repas inclura du curry de dhal. C’est un plat que vous pouvez préparer en 15 minutes tout en faisant le ménage ; c’est...
Découvrez l’Ambulthiyal, aussi connu sous le nom de Malu Ambulthiyal, un curry de poisson aigre emblématique du Sri Lanka qui allie simplicité et richesse aromatique. Originaire de la côte sud sri lankaise, ce plat traditionnel incarne l’essence culinaire de la région avec des ingrédients minimaux mais puissants. Ambulthiyal se distingue...
Le kottu roti au poulet est l’un des plats de rue les plus appréciés du Sri Lanka. Composé de morceaux de pain plat mélangés avec du poulet, des légumes et un mélange d’épices aromatiques, ce plat est à la fois réconfortant et délicieux. Vous pouvez facilement préparer cette merveille culinaire...
Le Watalappan, connu aussi sous le nom de Wattalappan ou Vattalappam, est un dessert traditionnel sri-lankais apprécié pour ses saveurs riches et sa texture crémeuse. Ce flan festif est souvent préparé pour des occasions spéciales et des célébrations, notamment pendant le Ramadan, mais il est désormais aimé de tous les...
Explorons ensemble les saveurs enivrantes du Sri Lanka avec une recette traditionnelle de Kukul Mas Maluwa, un curry de poulet crémeux et épicé. Ce plat coloré et robuste mélange des épices aromatiques à la perfection pour créer une expérience gustative inoubliable. Les ingrédients et leurs secrets Épice maison sri-lankaise Les...
Le Kiribath, également connu sous le nom de Kiri Bath ou de Riz au Lait de Coco, est une spécialité de la cuisine sri-lankaise. Célébré pour sa simplicité et son goût unique, ce plat est un incontournable lors des grandes occasions et au petit déjeuner. Au Sri Lanka, le Kiribath...
Les hoppers sri-lankais, également connus sous le nom d’appam ou aappa, sont une spécialité culinaire traditionnelle de Sri Lanka. Ces délicieuses crêpes en forme de bol avec des bords croustillants et un centre moelleux sont le reflet parfait de la richesse et de la diversité de la cuisine sri-lankaise. Que...
