La recette du Curry thaïlandais

Les composantes

• 400 à 600 g de filet de poitrine de dinde.
• Un piment doux rouge (Paprika)
• Un oignon
• Une gousse d’ail
• Une courgette
• Une grosse carotte
• 150 g de pois sucrés ou « Sugar snap »
• Du lait de coco
• De la pâte de cari rouge.
• Du Sambal Oelek
• De la sauce soja
• Du riz basmati
• De la farine
• De l’huile
• Du sel

La préparation

Durée de préparation : environ 30 minutes / Difficulté : normale

• Couper la viande de dinde en petits morceaux. La faire mariner dans la marinade pendant environ 30 minutes (ou plus), puis saupoudrer la viande d’un peu de farine. Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits morceaux.
• Mettez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.
• Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail dans la friture jusqu’à ce qu’ils deviennent colorés, puis inclure les légumes qui restent. Ajouter maintenant un peu d’eau, deux cuillères à soupe de pâte de cari rouge et une bonne pincée de Sambal Oelek aux légumes.
• Ajouter la viande de dinde rôtie et le lait de coco. Porter à ébullition une fois de plus et retirer la casserole du four. Arroser avec du bouillon ou de l’eau si la sauce a trop le goût du lait de coco. Vous pouvez servir avec du riz basmati.

Vous pouvez utiliser un peu plus de Sambal Oelek ou ajouter un piment, selon vos goûts !